Flynn

所需材料如下:

義大利雞肉佐番茄汁
棒棒雞腿肉       五隻
洋蔥                   一顆切小丁
西芹                   一隻切小丁
蒜仁                   兩顆切碎
月桂葉               三片
白酒                   30cc
番茄整粒罐頭    一罐約400cc
糖                        一茶匙
番茄糊                三茶匙
九層塔                25g 切大塊
黑橄欖                八顆
鹽和胡椒            少許

薑汁南瓜燉豬小排:
豬小排       400g 切塊
南瓜           400g 切塊
青蔥兩根   切成五公分段壯
老薑           六片
八角           二顆
醬油           60cc
味霖           30cc
米酒           30cc
水               400cc
橄欖油       適量
香菜末       裝飾用

兩個禮拜前報名的烹飪課

煮菜最麻煩的前置作業已經都由助理在我們抵達前完成

今天兩道菜會使用到的調味料

1. 將雞腿肉用胡椒及鹽醃約十分鐘

鍋中倒入少許橄欖油開火加熱至油紋出現 間到雞皮表面金黃即可取出

 

3. 加入白酒 整粒番茄罐頭 糖及番茄糊 煮到滾開後 在加入剛煎過的雞腿 攪拌均勻後蓋上燉約二十分鐘

第一步驟: 爆香薑跟蔥

加入豬小排

再依序將調味料及兩顆八角加入翻炒過後 加開水並關小火燉煮約20分鐘


加入南瓜再煮5~10分鐘即可起鍋加香菜

今日成品:
上: 薑汁南瓜燉豬小排
下: 義大利雞肉佐番茄醬汁

吃不完打包帶回家 跟家人分享