Flynn

休假的第一天　我準備燉煮牛肉　等家人晚上回來後只要下麵就可以輕鬆飽食一頓　好讓每天下廚的媽媽稍微輕鬆一下

一早打電話去請教從小看我長大的伯母　(她的廚藝相當好　牛肉麵也是她的強項)　我稍微記錄她的說明後就開始大膽的嘗試　

這一鍋是牛大骨熬的清湯　取出一半的量備用後我才依照老哥的指示下滷包繼續熬

烹飪其實不難　但前置作業的準備很費時　我開了三包costco買的牛腱心共六條　解凍後切片(還沒有完全解凍時比較好切)　怕肉太薄會沒有口感　當時我自以為切得夠厚　但一經川燙後還是沒有我想要的厚度　洋蔥我很愛　豪氣的切了三顆　蔥段及大量的蒜末　還有紅咚咚的番茄

調味料伯母說要加豆瓣醬＆辣味的兩種　醬油　砂糖跟米酒

放油後炒糖(冰糖或紅砂糖都可)　我用的是順手取得的白砂糖

小火炒至焦糖狀

加入一大碗洋蔥　繼續炒軟

然後伯母說的蒜末+蔥+兩種豆瓣醬+醬油+米酒　我亂加一通　全憑感覺

再加牛大骨高湯及番茄後試味道不鹹就再加好幾小匙的鹽巴

看起來還可以的樣子　期待晚上家人的評價

冰箱中有老爸朋友自己種的紅蘿蔔　我就再加一些　嘿！嘿！煮菜就是這麼隨興