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五點多回到家後 我稍稍補眠了一個小時 然後就又再拼濱江市場  安安海鮮是有口碑的生魚片專賣店 生意很好  常常要排隊 我今天就差不多排了四十分鐘左右才買到 老闆切到手軟 (但是有一次市場收攤時我看到她開賓士E Class 所以說辛苦也是有代價的) 

生魚片切下來後的其他部位擺在攤子前面賣 既然是可以生食的魚肉 鮮度就不用懷疑

年紀大的阿公雖然做不了粗重的工作 但他也盡一份心力幫忙收錢 我喜歡這種家人一起打拼的感覺 家庭凝聚力很足

今天我要買的是壽星想吃的鮭魚  再加買紅甘 指明要魚腹部位

看似活跳跳的魚 是隔壁攤 排隊無聊欣賞一下

在濱江市場採買結束稍做休息後 九點多我來到壽星家

壽星幫我洗菜

她這件衣服真可愛像背了一個小包包 是我們上次去東京的戰利品

最近的青蔥很便宜 一大把才三十塊 等等切了它備用  要灑在味噌湯增添香味

醋飯要用的日本米醋  及味噌

這牌的味噌看起來還不錯

我喜歡在味噌湯裡加柴魚

這十片紫蘇葉是在安安海鮮店買的 TWD40.- 便宜吧!

基隆買回來的蛤蜊 一早就開始吐沙 鹽巴不能省不然吐不乾淨喔

不同種的蛤蜊  在普通市場上很少見 我以前在海鮮餐廳吃過

洗米準備做醋飯

我請開餐廳的朋友幫我跟進口食材供應商叫的貨  有新鮮生甘貝(TWD580) 鮭魚卵 及北海道馬糞海膽

還有送來時還是活的牡丹蝦 擺盤拍照時還亂跳一通

約十五隻共TWD620.-

基隆買的胭脂蝦 一斤TWD200.-

不敢生食 所以川燙

再冰鎮一下


再來就要處理海膽

殼很刺但還算薄脆 很容易敲開

打開後 裡面黑漆漆的東西看起來很倒胃 不知道海膽都吃什麼東西

可以吃的部份只有一點點

一顆海膽只挖出這麼多 一點都不肥 我也不確定我敢不敢吃

北海道的看起來美味多了 這一盒TWD1150.-

擺盤後大約如此一般 甘貝大家都說甜 跟其他的食材相比算是便宜又好吃

擺盤真是一門學問 我得再好好加強 可能本身美學不足大有影響

海膽多到倒下來  半天內南奔北走為的就是成就這一碗

壽星終於可以享用了 辛苦妳了!!

開動前跟我的那一碗合拍

味噌湯裡有胭脂蝦頭

看起來很棒也真的很好喝ㄝ